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你還在以為液氮速凍設備是簡單的冷凍設備嗎?

點擊次數:153 發布時間:2021-08-19

  一提到速凍產品,多數人認為不健康、沒營養、不好吃,實則不然。伴隨著液氮速凍技術的快速發展,液氮速凍設備開始出現在人們視線中,并在果蔬、海鮮、水產以及其它調理食品等得到應用。
  
  液氮速凍技術不僅大大提高速凍效率,還鎖住營養,保持新鮮如初的口感,其釋放巨大潛能,確保產品的品質。
  
  液氮速凍的原理是利用液態氮氣在汽化過程中(汽化溫度低于-190℃)所釋放出的冷能量快速凍結產品。因為液態氮氣的汽化溫度很低(低于-190℃),所以可以在溫度極低的環境下實現產品的凍結,且凍結時間極短。
  
  液氮速凍設備特點:
  
  1、利用液態氮氣在汽化過程中釋放冷量,實現產品的快速凍結,凍結速度極快;
  
  2、采用進口溫度控制器,配合進口流量控制閥,實現自動調節LN2,節約生產成本;
  
  3、全不銹鋼材質制作,增設不銹鋼內膽,耐低溫,運行穩定可靠;
  
  4、不僅適用于凍結常規食品,還適用于凍結水產品、面食品、果蔬等附加值較高或有特殊要求的產品。
  
  液氮速凍設備具有成熟的液氮速凍技術,由于液氮具有-196℃的極低溫特性,它能迅速使冷凍食品渡過冰晶生成帶(-10C~-50C),防止破壞細胞壁的大冰晶在食品細胞內的形成,保持產品原有的風味和質量,是其它傳統的氨類制冷設備所無法比擬的。

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